Тематика обращения :  Отравление (№10807)

Дата регистрации обращения : 26.12.2017

Текст обращения : Поели в кафе «Му-му» салат цезарь и картофель фри и отравились.

Ответ :          Рассмотрев  обращение, (вх.№10807 от 26.12.2017г.)  Управление Роспотребнадзора  по РД информирует:

         О выявленных нарушениях и принятых мерах в ходе проведения административного расследования при осуществлении деятельности ИП Абдулкабатовой Л.Г кафе «Му-Му»,  расположенного по адресу: г.Махачкала пр.И .Шамиля,48 

- не проводится производствено-лабораторный  контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических в нарушении п.2.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением  санитарно-противоэпидемических мероприятий »

-не ведется  необходимая документация (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.) что является нарушением  п. 15.1  СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

- не соблюдается поточность технологических процессов в нарушении п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 

-уборочный инвентарь не промаркирован и не хранится в специально отведённом  месте,  что является нарушением п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

 -не предоставлены документы, подтверждающие осуществление мероприятий по дезинсекции и дератизации, что является нарушением п. 2.3 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01). 

-яйца при приготовлении пищи не обрабатываются. Не соблюдаются условия и последовательность обработки яиц, используемых для приготовления блюд,  что является нарушением п. 8.19 2.3.6. СП 1079-01

- в цехе для  приготовления роллов не установлена бактерицидная  лампа, что является нарушением п.5.9.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

 -отсутствует складское помещение, что является нарушением 5.1.СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

-разделочный инвентарь не имеет специальной маркировки, что является нарушением п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

       За выявленные нарушения  составлены 9 протоколов об административных  правонарушениях, предусмотренные нормами ст.6.3.,6.4, 14.43 ч.1,  КоАП РФ протокола об административных правонарушениях в отношении ИП Абдулкабатовой Л.Г (кафе «Му-Му»), в деятельности которой выявлены нарушения санитарного законодательства, направлены для привлечения к административной ответственности  в Советский  районный суд г.Махачкалы по территориальной подсудности.( от 21.02.20178г №01/12741805).

         В Кировский районный суд направлено исковое заявление о прекращении деятельности осуществляемой с нарушением санитарного законодательства ( №01/1285-18-05 от 22.02.2018г.)

 

И.О начальник  ОНПН                                                                Муртазалиев Р.М