О качестве и безопасности хлебо-булочных изделий за 1 квартал 2021  года

В 1 квартале 2021 г. проведено 120 проверок в отношении субъектов надзора, осуществляющих реализацию хлебо-булочных изделий . Проинспектировано 0,681 т. хлебо-булочной продукции.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий исследована 21 проба хлебо-булочных изделий на санитарно-химические, микробиологические и физико-химические показатели.

Проб, не соответствующих установленным требованиям по содержанию загрязнителей химической природы (токсичные элементы, пестициды, микотоксины), не обнаружено.

Несоответствие микробиологических показателей хлебо-булочной продукции (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое) в исследованных пробах также не выявлено.

Удельный вес проб, несоответствующих установленным требованиям по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, кислотность и другие), составил 14,2 % (1 проба из 7 исследованных).

По предписанию специалистов Управления Роспотребнадзора по РД несоответствующая предъявляемым требованиям продукция изъята из оборота.